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寻找,藏在山间田里的湘味

推荐:梦之城世界 2017.03.28

寻找,藏在山间田里的湘味

03-13
感觉对于无辣不欢的喜爱,湖南人应该算得上是数一数二的了。独特的地理环境和风土人情,成就了特别的美味。杨柳轻扶的季节,山间田里的美味也都争先恐后地冒出来了。带上自己的家人,背上简便的背包,让我们一起出发去探寻乡土之间的美味吧!
★柴火烟熏的湖南腊肉★ 一进腊月,每个地方都会用自己特有的方式开始腌制腊味。而湖南的腊肉由于有着特别的“熏制”程序,成品具有色彩红亮、烟熏咸香、肥而不腻,鲜美异常吃起来口感更为独特的风味,每年冬初季节就开始熏制,一直可以吃到春节之后。
48.00
湖南腊肉一般表面会有烟渍,我们可以提前用淘米水浸泡再用刷子刷干净,以免做出来的腊肉有烟味。熏制好的腊肉吃起来也非常的简单,不仅可以炒着吃,就算是随意地上锅蒸着吃,放点豆豉也是鲜美异常很有嚼劲呢。
★纯天然的绿壳土鸡蛋★ 第一次见到绿壳土鸡蛋的时候,是在亲戚家里。如果不是自己亲眼见过,肯定以为这种鸡蛋壳是涂过色素的。绿壳鸡蛋主打的营养元素就是胆固醇低,人体必要氨基酸含量高,还富含众多微量元素。正所谓“每天一枚绿壳蛋,强身美容除病患”。就是是普通的水煮鸡蛋,也是蛋白嫩滑蛋黄软绵,比起一般的鸡蛋好吃多了。
48.88
酸辣爽口的湖南米粉,也算是那些年在学校门口追过的美食之一啊。除了劲道的米粉,里面炸成虎皮的鸡蛋也是非常好吃哦。每天早上嗦碗粉,也是湖南人民最普遍的早餐之一。而湖南特产干米粉,是以大米为原料,经浸泡、蒸煮、压条而制成的细小条状。柔韧而富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,进行汤煮或干炒,口感细腻而爽嫩,爽滑而入味呢。
9.90
★爽脆健脾的野生冬笋★ 眼下正是杨柳风吹、竹笋破土的时节。相比起晒干的笋干来说,新鲜的冬笋味道更为鲜美。而对于湖南人来说,和腊肉一起炒,放佐料辣椒,加水煮,味道非常好,所以腊肉跟竹笋更配哦。
新鲜的竹笋,先把外面的毛皮剥下来,剩下里面的白白的嫩竹笋,然后用刀切成小块,然后用开水烫,这样烫过的竹笋用水泡着放几天不坏。竹笋一年四季皆有,但唯有冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均肉质鲜嫩清香,口感清脆。
23.90
清香粉糯的湘莲 提起干莲子,全国各地都有。但是最软糯最清香的要数毛爷爷的故乡——湘潭出产的湘莲了。湘莲又称为糯莲,被誉为“中国第一莲子”,论口感可谓独步天下。不管是煲汤或者是炖煮,将做好的莲子放入嘴里轻轻一呡,就有种独特的酥软口感,非常的软糯而且老少皆宜。我们在买莲子时不要买很白的莲子,那很有可能是漂白过的。
32.90
★散养醇香的黑猪肉★ 现在大家对美味的定义据说演变成:只要是有小时候味道的食物,才算是“美味”。对于猪肉来说,这样原生态环境散养、只喂自种生态蔬果、只饮高山泉水的黑猪肉,剁馅炒菜,非常鲜美吃起来真的才算是小时候的味道了。肥瘦适宜的猪肉,不管是剁馅炒肉或者是炖汤蒸煮,吃起来都是很有嚼劲,真正的土猪肉呢。
105.00
★辣到爆的黄米椒★ 对于无辣不欢的筒子来说,越辣才越劲爆吧。可是这样小个头的黄黄的小米椒,可真正是“椒不可貌相”哦。就算你炒菜的时候放上一两个,辣味可是远远超过了那些红艳艳的朝天椒了!是正宗魔鬼干黄辣椒,纯天然的辣感香度,据说完全可以秒杀越南椒和印度椒。如果你不信,可以买点回家试试。但是,千万千万别生吃!
19.00
阳春三月草长莺飞,真是踏青的好时节。其实很多美味都是藏在山间地头的,只要我们用心去发现,美味还是非常之多的!
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