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象屎咖啡热腾腾地来了 续写猫屎咖啡黑历史

麝香猫   真菌污染   XXX   续写   布雷克    推荐:梦之城网 2017.01.18
挑拣(图片来源AFP)   大象是怎么被选中的?  眼看着印度尼西亚的猫屎咖啡搞得名利双收走遍全球,泰国也行动起来了,在一位加拿大商人的带领下整出了象屎咖啡,每公斤1880美元,不比猫屎咖啡便宜,好不好喝搁一边,噱头十足。   经过9年尝试,2015年,布雷克收获了第三批成功的成品,向市场推出150公斤象屎咖啡,取名黑象牙咖啡(Black Ivory Coffee),售价每公斤1880美元,一小杯大约13美元。   象粪里淘金(图片来源AFP) 象屎咖啡热腾腾地来了 续写猫屎咖啡黑历史 象屎咖啡热腾腾地来了 续写猫屎咖啡黑历史   喝个咖啡还要折腾大象,你咋不上天呢?   工人挑拣象屎咖啡   在泰国、缅甸和老挝三国接壤的金三角地带除了罂粟花还开出了新商机,44岁的加拿大人布雷克-丁金(Blake Dinkin)瞄准了生活在这里的大象,花了9年时间利用泰国国宝的胃液和肠道做出了象屎咖啡。   布雷克说他本来瞄准的是麝香猫咖啡,奈何随着市场需求量的不断上升,印尼、泰国、越南等地出产的猫屎咖啡质量已经大不如前。而且随着猫屎咖啡大量生产,麝香猫们被关进狭小的笼子,填鸭式地被迫吞下大量咖啡果,实在不够环境友好。   金三角亚洲象基地的一头大象在吃咖啡果(图片来源AFP)   训象人喂大象,老婆从象粪里捡咖啡豆,眼看着造福一方。只是没人问过大象的意见。 布雷克在基地所在地金三角安纳塔拉度假村内与大象合影(图片来源AFP)   布雷克在基地所在地金三角安纳塔拉度假村内与大象合影(图片来源AFP)   挑拣(图片来源AFP) 晾干(图片来源AFP)   晾干(图片来源AFP)   每出产1公斤象屎咖啡,大象需要吃掉33公斤咖啡豆及其他植物的混合物。稀缺性才是品牌的最大卖点。   象屎咖啡虽然感觉上比猫屎咖啡产量高,但也有不如意,因为你毕竟没办法把大象也塞进笼子里,那一下子又不环保了不是。布雷克说,大象早晨在河里洗澡时偶尔也会顺便方便一下,那些咖啡豆就算白瞎了。   尽管猫屎咖啡已经引起动物保护人士的强烈抗议,并在全球多家星级酒店被取消供应,但这并不影响象屎咖啡的横空出世,毕竟那些愿意花高价猎奇的消费者总是需要点什么去买单。   首先,大象就着鲜草和水果吃下的咖啡果泡在胃液中被消化成咖啡豆果核,随后咖啡果核进入肠道长时间发酵,零食大礼包,在长达17个小时的消化过程中,酸性消化液带走了咖啡本身的苦味。最后咖啡豆随着便便被排出体外,工作人员挑拣、洗净、晾干、烘焙,象屎咖啡就算弄成了。   Anyway,就是选中大象了。但是从大象便便里淘金比想象中难得多。一开始布雷克以为炮制象屎咖啡就像打开冰箱门把大象放进去再把门带上那么简单,但是最初的产品根本恐怖的没法下咽。   泰国金三角亚洲象保护基地的负责人John Roberts曾对象屎咖啡持怀疑态度,但随后也转为支持,他说“未经煮沸的咖啡豆不会释放出咖啡因,所以大象吃点问题不大”。黑象牙咖啡销售收入的8%将捐赠给该基地,用于支付兽医治疗费用和动物生活设施修建。而负责收获咖啡豆的训象人也会拿到工钱,看起来皆大欢喜。   在选定大象作为新一代便便咖啡的生产者之前,布雷克还考虑过狮子和长颈鹿,据他本人说是因为在东南亚大象遇上干旱时本来就会找咖啡豆吃才选中了憨厚老实的它。仔细想想,可憋扯了,让长颈鹿低头进食或是找几个愿意跟在狮子身后捡便便的人都比伺候大象难度大吧。 象屎咖啡热腾腾地来了 续写猫屎咖啡黑历史
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