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福建特产闽西八大干有哪些 味蕾与乡愁的舌尖诱惑

味蕾与乡愁的舌尖诱惑    推荐:梦之城网 2017.01.08
  11月22日,在龙岩城区工作的长汀妹子蔡悦,特地回了趟老家,买了地道的豆腐干,寄给远在上海的男友:“他也是长汀的,很久没回来了,说很想吃家乡的东西。”   过去闽西八大干因生产地域分散,大家各自为政,生产经营规模小、品质参差不齐,阻碍了产业的做大做强。近年来,我市各地都在探索八大干的生产经营模式,在产品加工销售等方面给予引导和扶持,促其标准化、规模化、品牌化发展,起到了很大的成效。   “八大干是我们销售的重点产品之一,其中销量最大的是地瓜干。”负责人刘凌告诉记者,现在远山网店销售的地瓜干平均每天都有1000多单产品通过快递公司发往全国各地,今年前10个月销售额近800万元。   笋干是以笋为原料,清明前后开始挖笋,洗净后放入铁锅猛火煮2-3小时,取出用清水漂洗,压榨,晒干。笋干色泽金黄,呈半透明状,片宽节短,肉厚脆嫩,香气郁郁,被称为“玉兰片”,成为八闽山珍之一。
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