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香沙芋,江苏本地特产,味道杠杠的

特产   味道   杠杠    推荐:梦之城网 2017.01.08
香沙芋属多子芋类中的优良地方品种,主要分布在江苏靖江、启东、海门,淮南淮北地区也有一定的种植。  
作为一个被香沙芋的美味霸占了整个童年的南通乡下人,今天被这则新闻勾起了满满的回忆。在南京近20年,品尝到家乡香沙芋的次数屈指可数,因为南京实在是买不到这个品种。卖菜的说南京人不喜欢吃,想吃只有从老家带,而现时的老家伴随城镇化的脚步,种地的人越来越少,本地香沙芋种子都已经难觅,还谈什么种植?幸好,还有靖江。不过,和黄蓓佳女士一样,笔者更喜欢儿时家中土法炮制的乡土美味:芋头烧肉、白煮芋头蘸糖吃,或者是香沙芋切块煮青菜饭,简单实在,方便寻常人家灶头操作。 宋学伟  

时间和宝贵的报纸版面不允许我啰嗦,所以只能利用“职务便利”简单普及一下相关知识,替香沙芋做下广告,希望能间接帮到农科所,挽回点损失。
 
(原标题:香沙芋,江苏本地特产味道杠杠的)
香沙芋,江苏本地特产,味道杠杠的(原标题:香沙芋,江苏本地特产味道杠杠的)  
 
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香沙芋的主要特点是支链淀粉含量高(“支链淀粉”区别于直链淀粉,据说有助消化,吃多了滑肠)、营养丰富、口感好,有一股独特的香味,梦之城吧,备受消费者青睐——南京人为什么不尝试一下?买不到可以网购,靖江的、海门启东的都有。  
 
至于怎么烹饪,现在香沙芋的花式做法一大堆,参考一下如皋籍知名作家黄蓓佳女士的一则美文,“小小一枚香沙芋,居然开发出十来种或甜或咸叫人眼花缭乱的方便食品,有丸子,有糕点,有包馅的,有碾成芋泥配入各色辅料的,蒸、煮、烤、炸、烩……端的是样样都精美。”
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